📚 Glosario de terminos

Consumo variado y proporcionado de alimentos que cubren las necesidades energéticas y nutricionales del organismo sin excesos ni carencias.

Conjunto de hábitos que permiten mantener un estado óptimo de salud física y mental, basada en alimentos frescos, variados y mínimamente procesados.

Capacidad para examinar una información, identificar sus fundamentos, detectar errores o sesgos y formar una opinión razonada.

Azúcares que se incorporan a los alimentos durante su elaboración o consumo. No deben superar el 10% de la energía total diaria.

Relación entre la energía que se consume con los alimentos y la que el cuerpo gasta. Mantenerlo equilibrado ayuda a controlar el peso corporal.

Información falsa o engañosa sobre nutrición o salud que se difunde, especialmente en redes sociales, sin base científica.

Unidad de medida de la energía que aportan los alimentos al organismo.

Macronutrientes que aportan la principal fuente de energía al cuerpo. Se encuentran en cereales, frutas, legumbres y verduras.

Conjunto de conocimientos obtenidos mediante la observación, la experimentación y el razonamiento lógico.

Conjunto de habilidades, conocimientos y actitudes que una persona aplica para resolver problemas o realizar tareas de manera eficaz.

Trabajo conjunto entre varias personas para alcanzar un objetivo común, compartiendo responsabilidades y tareas.

Capacidad para generar ideas nuevas o combinar las existentes de manera original.

Conjunto de alimentos y bebidas que una persona consume habitualmente.

Aquella que contiene todos los grupos de alimentos en las proporciones adecuadas.

Plan de alimentación que promete resultados rápidos (como pérdida de peso) sin base científica y que puede poner en riesgo la salud.

Actividad de comunicar conocimientos científicos al público general de forma comprensible y atractiva.

Información impresa en los envases de los alimentos que detalla su composición, valor energético y nutrientes.

Información o datos obtenidos mediante investigación que confirman o refutan una hipótesis.

Parte de los alimentos vegetales que no se digiere, pero que ayuda al tránsito intestinal y mejora la salud digestiva.

Origen de información que es verificable, respaldado por expertos y organismos oficiales (como la OMS o AESAN).

Lípidos beneficiosos para el organismo, como los ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados presentes en aceite de oliva, pescado o frutos secos.

Grasas sólidas a temperatura ambiente, presentes en carnes procesadas o bollería. Su consumo debe limitarse.

Comportamientos cotidianos que favorecen la salud física y mental, como comer bien, dormir lo suficiente o practicar ejercicio.

Proceso de aportar al cuerpo el agua necesaria para mantener sus funciones vitales.

Representación visual que combina texto e imágenes para comunicar información de forma clara y atractiva.

Característica de un recurso digital que permite la participación activa del usuario, como botones o animaciones en Genially.

Nutrientes que el cuerpo necesita en grandes cantidades: carbohidratos, proteínas y grasas.

Vitaminas y minerales que el cuerpo necesita en pequeñas cantidades, pero que son esenciales para su correcto funcionamiento.

Proceso por el cual el cuerpo obtiene los nutrientes necesarios de los alimentos para mantenerse sano y activo.

Acumulación excesiva de grasa corporal que puede afectar la salud. Es causada por un desequilibrio entre la energía consumida y la gastada.

Agencia de las Naciones Unidas encargada de dirigir y coordinar la salud pública internacional.

Conjunto de creencias o prácticas que se presentan como científicas, pero que no se basan en métodos ni pruebas científicas.

Macronutrientes esenciales que forman estructuras del cuerpo (músculos, piel, enzimas) y participan en muchas funciones vitales.

Estrategia de comunicación que exagera o falsea los beneficios de un producto para atraer consumidores.

Instrumento de evaluación que describe distintos niveles de logro para un conjunto de criterios, ayudando a valorar el trabajo del alumnado.

Estado de completo bienestar físico, mental y social, y no solo la ausencia de enfermedad.

Falta de actividad física habitual, asociada a problemas de salud como obesidad o enfermedades cardiovasculares.

Mineral presente en la sal común. En exceso puede aumentar la presión arterial.

Término comercial sin base científica que se usa para describir alimentos supuestamente muy beneficiosos.

Organismo modificado genéticamente para mejorar su producción o resistencia. No implica necesariamente riesgos si se controla adecuadamente.

Alimento industrial que ha pasado por numerosos procesos y contiene aditivos, azúcares y grasas poco saludables.

Alimentos vegetales ricos en vitaminas, minerales y fibra. Son fundamentales en una dieta saludable.

Sustancia orgánica que el cuerpo necesita en pequeñas cantidades para mantenerse sano.

Riesgo de exposición a contenidos falsos o dañinos en internet, como bulos sobre salud o alimentación.